ಕೃತಕ ಪನ್ನೀರ್ ಪತ್ತೆಯಾದರೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಪರಿಶೀಲನೆ ನಡೆಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಪನೀರ್ಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷ ನಿಷೇಧ; ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ
ನೈಜ ಪನ್ನೀರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನಲಾಗ್ ಪನ್ನೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲೇತರ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇತರ ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ ಇರಬಹುದು.
ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಪನೀರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಆತಂಕ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತಿರುವ ನಡುವೆಯೇ ರಾಜ್ಯದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಇಲಾಖೆಯು ಮಹತ್ವದ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಮುಂದಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪನೀರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಪನೀರ್ನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಅವಧಿಗೆ ನಿಷೇಧ ಹೇರಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ಪನೀರ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅನಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಹೋಟೆಲ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾಗೂ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕಾನೂನು ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಇಲಾಖೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ಕೃತಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಕೆ ಆರೋಪ
ಕೆಲ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಕೃತಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂಬ ಆತಂಕವೂ ಇದೆ.
ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲನೆ ನಡೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಪನೀರ್ ಎಂದು ಹೇಳಿ ಕೃತಕ ಅಥವಾ ಅನಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಸಂಬಂಧಪಟ್ಟ ನಿಯಮಗಳ ಅಡಿ ಕ್ರಮ ಜರುಗಿಸಬಹುದು.
ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ ಎಂದರೇನು?
ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ ಎಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪನೀರ್ ಅಲ್ಲ. ಪನೀರ್ನ ನೋಟ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಫ್ಯಾಟ್, ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.
ಆದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಪನೀರ್ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ ಅನಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಆಹಾರ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ಸ್ವರೂಪದ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ದೊರೆಯುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.
ಹೀಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೋಟೆಲ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಪನೀರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗುತ್ತದೆ.
